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Spiruline de Haute Saintonge -
Spiruline de Haute Saintonge
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Spiruline de Haute Saintonge
Spiruline et poissons d'ornement
Proposition
Vente à la propriété
En détail
Comment s’est créée l’exploitation ?
Notre père a fondé l’exploitation piscicole en 1990, y élevant des poissons d’ornement jusqu’en 2009, date à laquelle notre mère l’a rejoint pour lancer la production de spiruline. Pour ma part, Pierre-Jean, j’ai rejoint mes parents en 2015, après dix ans d’activité en tant qu’intermittent du spectacle, notamment en éclairage sur des plateaux de cinéma. Alexis s’est installé en 2024, après avoir exercé le métier de photographe de 2019 à 2024. Nous avons ainsi repris l’exploitation tous les deux, tandis que nos parents sont désormais à la retraite.
Pourriez-vous nous décrire une journée type ?
En pleine période estivale, nous débutons généralement notre journée un peu avant le lever du soleil, entre 5h30 et 6h. Nous intervenons d’abord pour stopper l’agitation des bassins afin de faciliter la récolte. Après trente minutes, nous procédons à l’écrémage des bassins à l’aide de cordes flottantes à la manière de sauniers. Le traitement de la récolte s'effectue intégralement dans le laboratoire. La filtration dure trois heures. A l'issue, nous disposons d'une pâte épaisse. Nous la mettons en forme de spaghettis disposés sur des claies pour un séchage à basse température (<37°C) jusqu’au lendemain matin afin de garantir un séchage optimal. L’après-midi est libre pour les activités d'entretien, comptabilité, ventes, gestion du site web, préparation des commandes, ainsi que l’alimentation des poissons. La nutrition des bassins de spiruline est effectuée le matin durant la récolte. Ce rythme correspond à celui d'un éleveur puisque nous sommes en permanence à côté de nos bassins pour surveiller le bon fonctionnement de la production. Entre novembre et mars le rythme est plus reposant puisqu'il n'y a plus de récolte.
Quels sont vos produits et vos spécialités ?
Nous produisons de la spiruline sous forme de paillettes (issues des spaghettis simplement cassés). 20% des paillettes sont compressées pour obtenir des comprimés. Lors des étapes d’ensachage et de compression, nous récupérons poudre et micro-paillettes que nous valorisons dans des mélanges d’épices, fleurs de sel, graines, tartinades, crackers, chocolats, miels, pâtes, savons. Ce développement, amorcé en 2022, a été motivé par l’arrivée massive de la concurrence chinoise sur le marché français. Il visait à compenser la baisse de chiffre d’affaires, estimée à environ 30 % à l’échelle nationale. Cela nous permet de faire découvrir la spiruline à des consommateurs qui ne s'y seraient pas intéressés d'emblée. Intégrer la spiruline dans l'alimentation est notre motivation première pour la faire apprécier et découvrir sous des formes savoureuses que nous travaillons avec nos partenaires locaux.
Notre père a fondé l’exploitation piscicole en 1990, y élevant des poissons d’ornement jusqu’en 2009, date à laquelle notre mère l’a rejoint pour lancer la production de spiruline. Pour ma part, Pierre-Jean, j’ai rejoint mes parents en 2015, après dix ans d’activité en tant qu’intermittent du spectacle, notamment en éclairage sur des plateaux de cinéma. Alexis s’est installé en 2024, après avoir exercé le métier de photographe de 2019 à 2024. Nous avons ainsi repris l’exploitation tous les deux, tandis que nos parents sont désormais à la retraite.
Pourriez-vous nous décrire une journée type ?
En pleine période estivale, nous débutons généralement notre journée un peu avant le lever du soleil, entre 5h30 et 6h. Nous intervenons d’abord pour stopper l’agitation des bassins afin de faciliter la récolte. Après trente minutes, nous procédons à l’écrémage des bassins à l’aide de cordes flottantes à la manière de sauniers. Le traitement de la récolte s'effectue intégralement dans le laboratoire. La filtration dure trois heures. A l'issue, nous disposons d'une pâte épaisse. Nous la mettons en forme de spaghettis disposés sur des claies pour un séchage à basse température (<37°C) jusqu’au lendemain matin afin de garantir un séchage optimal. L’après-midi est libre pour les activités d'entretien, comptabilité, ventes, gestion du site web, préparation des commandes, ainsi que l’alimentation des poissons. La nutrition des bassins de spiruline est effectuée le matin durant la récolte. Ce rythme correspond à celui d'un éleveur puisque nous sommes en permanence à côté de nos bassins pour surveiller le bon fonctionnement de la production. Entre novembre et mars le rythme est plus reposant puisqu'il n'y a plus de récolte.
Quels sont vos produits et vos spécialités ?
Nous produisons de la spiruline sous forme de paillettes (issues des spaghettis simplement cassés). 20% des paillettes sont compressées pour obtenir des comprimés. Lors des étapes d’ensachage et de compression, nous récupérons poudre et micro-paillettes que nous valorisons dans des mélanges d’épices, fleurs de sel, graines, tartinades, crackers, chocolats, miels, pâtes, savons. Ce développement, amorcé en 2022, a été motivé par l’arrivée massive de la concurrence chinoise sur le marché français. Il visait à compenser la baisse de chiffre d’affaires, estimée à environ 30 % à l’échelle nationale. Cela nous permet de faire découvrir la spiruline à des consommateurs qui ne s'y seraient pas intéressés d'emblée. Intégrer la spiruline dans l'alimentation est notre motivation première pour la faire apprécier et découvrir sous des formes savoureuses que nous travaillons avec nos partenaires locaux.
Période d'ouverture
Toute l'année tous les jours.
Uniquement sur rendez-vous.
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Tarifs & paiement
Moyens de paiement acceptés :
Carte bancaire/crédit
Chèque
Espèces
Services
Service drive
Vente à la propriété
Vente sur les marchés
Vente sur point de vente collectif
Hébergement
Visites pédagogiques
